VISITA A ERSAF

Il 25 Ottobre, noi ragazzi di 5^AG insieme al professore Manfredini per portare avanti il progetto Made in Italy Story, siamo andati a visitare l'ERSAF a Gazzo di Bigarello, un'azienda agro-ecologica che ospita anche un caseificio didiattico/sperimentale attrezzato per la lavorazione e stagionatura di formaggio come il Grana Padano.
Qui il Marco Zanazzi (responsabile del settore) ci ha mostrato i vari processi per creazione e lavorazione del Grana Padano.